Uno sguardo alle nostre famiglie
Dopo esserci occupati di capire cosa succede nel mondo riguardo lo spreco alimentare, ci siamo focalizzati sulle nostre famiglie per capire se i dati mondiali erano confermati.
Abbiamo così deciso di monitorare gli sprechi nelle nostre case per due settimane, pesando gli scarti e inserendo i quantitativi in una tabella e dividendo il risultato per il numero delle famiglie.
Ben 41 famiglie del basso lodigiano si sono impegnate in questa sfida e questo è il risultato:
Abbiamo così deciso di monitorare gli sprechi nelle nostre case per due settimane, pesando gli scarti e inserendo i quantitativi in una tabella e dividendo il risultato per il numero delle famiglie.
Ben 41 famiglie del basso lodigiano si sono impegnate in questa sfida e questo è il risultato:
Il grafico mostra che gli sprechi più consistenti si hanno con gli alimenti più comuni nella nostra dieta, cioè pane (264g/ famiglia), verdura (234g/famiglia), frutta (278g/famiglia) e carne, sia cotta che cruda (135g /famiglia).
Dalla nostra indagine abbiamo compreso che i dati sono molto simili a quelli mondiali, ma con alcune differenze, ad esempio riguardo allo spreco di formaggio (50g/famiglia), di gran lunga più basso rispetto allo spreco mondiale.
Queste differenze sono dovute probabilmente alla diversità con cui, in varie zone del mondo, ci si rapporta con determinate tipologie di alimento come i latticini e i suoi derivati, molto presenti in alcune culture alimentari, come quella italiana, mentre assenti o molto minori in altre, come quella americana.
Dalla nostra indagine abbiamo compreso che i dati sono molto simili a quelli mondiali, ma con alcune differenze, ad esempio riguardo allo spreco di formaggio (50g/famiglia), di gran lunga più basso rispetto allo spreco mondiale.
Queste differenze sono dovute probabilmente alla diversità con cui, in varie zone del mondo, ci si rapporta con determinate tipologie di alimento come i latticini e i suoi derivati, molto presenti in alcune culture alimentari, come quella italiana, mentre assenti o molto minori in altre, come quella americana.
Ma abbiamo sprecato solo cibo?
Lo spreco alimentare non comporta solo dei consumi in termini di cibo, ma anche in termini di risorse.
Infatti produrre un determinato alimento comporta un utilizzo più o meno grande di acqua, quindi quanto viene gettato qualcosa si butta via anche l'acqua usata per produrlo.
Abbiamo deciso di calcolare quanta acqua abbiamo sprecato sulla base dei dati raccolti nelle nostre famiglie e questo è il risultato:
Infatti produrre un determinato alimento comporta un utilizzo più o meno grande di acqua, quindi quanto viene gettato qualcosa si butta via anche l'acqua usata per produrlo.
Abbiamo deciso di calcolare quanta acqua abbiamo sprecato sulla base dei dati raccolti nelle nostre famiglie e questo è il risultato:
Il nostro spreco di carne (9.5%) ha prodotto ben il 56% del consumo idrico totale.
E' da notare quindi che uno degli alimenti da noi meno sprecati ha consumato più acqua di tutti gli altri messi insieme.
E' da notare quindi che uno degli alimenti da noi meno sprecati ha consumato più acqua di tutti gli altri messi insieme.